Зимове сонцестояння - відмінності у звичаях між Північним і Південним Китаєм

Зимове сонцестояння (піньїнь: dōng zhì), також відоме як зимовий фестиваль і зимове сонцестояння, є одним із двадцяти чотирьох сонячних термінів, які припадають на 21, 22 або 23 грудня. У цей день Сонце проходить через зимове сонцестояння, і день найкоротший, а ніч найдовша в Північній півкулі.

Протилежність літнього сонцестояння. День зимового сонцестояння – найкоротший день у році. Зимове сонцестояння в північній півкулі зазвичай припадає на 21-23 грудня за західним календарем. Місячний календар використовує місяць зимового сонцестояння для визначення листопада.

У день зимового сонцестояння сонце світить прямо на тропік Козерога: сонячні промені, земна вісь, полярне коло, тропік раку, екватор, тропік козерога, полярне коло.

Починаючи з дня зимового сонцестояння, ми увійшли в «Дев'ять рахованих холодних днів». Відтоді кожні дев’ять днів — це одиниця, яка називається «дев’ять». Після дев’яти «дев’яток» — вісімдесят один день — «із дев’ятки», і настає час весняних квітів. Відкритий сезон. «Дев'ять-дев'ять пісень» говорили: «Тисяча дев'ятсот двадцять дев'ятий не береться, три-дев'ять і чотири-дев'ять ходять по льоду, п'ять-дев'ять і шість-дев'ять дивляться на верби, сім -дев'ять річка відкривається, вісім-дев'ять диких гусей, дев'ять-дев'ять плюс один дев'ять, худоба скрізь».

Після зимового сонцестояння дні стають довшими, а енергія Ян підвищується. Це початок сонячного циклу, як і початок нового року. Тому люди вважають цей день святковим днем, який варто відзначити. Свято зимового сонцестояння виникло в династії Хань, процвітало в династії Тан і Сун і використовується досі. «Цін Цзя Лу» каже, що «зимове сонцестояння таке ж велике, як і новий рік». Зараз традиції святкування Дня зимового сонцестояння відрізняються в Китаї, але більшість з них мають звичай поклоніння предкам. Імператори династій Мін і Цін ходили до Храму Неба, щоб провести церемонію принесення жертви небу. У Стародавній Кореї свято зимового сонцестояння було таким же важливим, як і Новий рік. У палаці відбувся святковий бенкет під назвою «Бенкет хуйлі», а до Китаю відправили «Посланців зимового сонцестояння». Крім того, кожному в палаці дарують календар. Крім того, кажуть, що за часів династії Горьо та ранньої династії Чосон існував звичай анулювати всі попередні борги, щоб люди могли провести цей день у новому та гарному настрої.

На думку стародавніх, зимове сонцестояння – це тихе свято. Це необхідно для адаптації до погоди та географії, коли Ян Ци тільки проростає – спочатку він слабкий і потребує догляду від усіх. Спокій світу допомагає мікро Ци формувати все, і разом ми створюємо здорову та яскраву весну. Тому в цей день зачиняються міські ворота, закриті ринки, припиняються бої, забороняється шуміти. Тому ніч зимового сонцестояння – найспокійніша ніч у році.

Північ Китаю
Вареники на день зимового сонцестояння

Харчові звичаї на півночі в день зимового сонцестояння:

Є таке прислів’я «Вареники на зимове сонцестояння і локшина на літнє сонцестояння». Вважається, що взимку холодно і організм людини витрачає багато калорій, тому ми повинні їсти більше поживних продуктів, щоб заповнити калорії. Тому існує звичай їсти пельмені та вонтони на зимове сонцестояння: їсти вонтони означає розірвати інь і звільнити ян, виражаючи хаотичний стан Всесвіту під час передачі старого та нового в зимове сонцестояння, а також означає відкрити світ особисто; а поїдання вареників також відоме під назвою «ан’єр» (віджимання вареників, щоб вони були схожі на вуха). Народні звичаї вважають, що якщо не з’їсти вареників на день зимового сонцестояння, то вуха замерзнуть, що також негативно позначиться на врожаї. ; Інша приказка говорить, що їсти вареники означає вшанувати пам'ять Чжан Чжунцзіна, короля медицини. Вареники, вонтони і булочки на пару також їдять домочадці за столом, який називають «паровою зимою». Звичайно, бувають винятки. Наприклад, у Цзаочжуані, Сичуані та Шаньдуні популярний звичай пити юшку з баранини на день зимового сонцестояння, що означає відганяти холод. Харчові звичаї відрізняються від місця до місця, але їсти вареники є найпоширенішим.
Чень Юаньлян з династії Південна Сун згадує в «Суй Ши Гуан Цзі»: «Люди в столиці їдять більше вонтонів під час зимового сонцестояння».
Чжоу Мі з династії Південна Сун згадується в "S: Old Wulin Stories/том 3": "Вонтони - це перше, чим насолоджуються".
Під час періоду Цяньлун правління династії Цін існував запис народних звичаїв того часу: «У день зимового сонцестояння предкам поклонялися, їли вонтони і брали ембріони інь і ян, у тому числі хун хань».
У «Хроніках округу Басян» Хебея згадується: «У день зимового сонцестояння зробіть вонтони для їжі та візьміть небо з неба». Хаос починає розділятися, і споживання його може зробити людей розумнішими. "
Легенда свідчить, що Чжан Чжунцзін, медичний мудрець часів пізньої династії Хань, згадував важку працю селян у своєму рідному місті холодною зимою. У день зимового сонцестояння він використовував баранину та інші холодовідштовхувальні лікарські речовини, загортав їх у тісто і робив у формі колосків для лікування хвороб і поповнення здоров’я селян. Назва цього рецепту називається «Суп Quhan Jiao Er», Jiao Er — пельмені.
Відповідно до звичаїв, вперше зафіксованих у «S: Jingchu Sui Shi Ji», у деяких місцях Шеньсі під час зимового сонцестояння їдять кашу з червоної квасолі, вірячи, що це може відігнати привидів чуми, щоб уникнути епідемії та ворожіння. Згідно з легендою, чумний привид є сином Гонгуна, який помер у день зимового сонцестояння. Пізніше втілення. Традиційно китайці завжди використовували червону квасолю, боби адзукі, персикові дерева та інші «боги», які можуть відвернути катастрофи та епідемії, щоб супроводжувати свято. Існує також приказка, що «косити траву на коней, розкидати квасолю на солдатів», «Вірші про сонцестояння» пана Піншаня також описані: «Звичай квасолевої пасти огидний і жалкий для Цзін, а хмари та книги є приємно згадати Лутая». Пізніше цей звичай об’єднали з кашею Лаба під час свята Зимова Ла, і народна пам’ять розмилася.
«Пити біля печі»: І вогонь, і вино теплі. Розігрівання вина біля печі та спільне пиття не лише підтримує Ян, але й святкує свято.
Кілька ханьців і корейців на півночі також їдять собаче м’ясо, вважаючи це чудовим тоніком.
Люди маньчжурського прапора на півночі поклоняються як небу, так і предкам під час зимового сонцестояння: у ніч зимового сонцестояння родини накривають столи та пропонують столи у дворі, вішають «Людей неба та землі» та вбивають свиней для жертвопринесення; водночас поклоняться предкам і встановлять на подвір’ї предківські стовпи. , верхня частина жердини має форму гарбуза з написом «Дяо Доу» під нею. Родичі та друзі, які брали участь у церемонії, отримували частку м'яса, яке використовувалося в жертву (зване «біле м'ясо») для «вживання білого м'яса»; тоді як свинячі кишки та сечу кидали в доу, щоб птахи їхали.
Приблизно в день зимового сонцестояння на півночі це також час для старих господарів стягувати борги. Бідні люди часто виходять просити їжу, і різні громади та склади надають допомогу. Люди також люблять розчищати сніг і варити чай, думаючи, що це допомагає у формі.

південній частині Китаю
Рисові галушки, які їдять на день зимового сонцестояння в місті Фучжоу

Звичаї харчування на півдні в день зимового сонцестояння. У деяких місцях існує звичай їсти солодощі, такі як вареники з клейкого рису та коржі з клейкого рису під час сонячного затемнення зимового сонцестояння:

У день зимового сонцестояння їдять круглі страви з рису та локшини, а саме «пельмені з клейкого рису», «пельмені» та «возз’єднання цзи» (так звані «м’ясні кульки» в північному Китаї). Кругла форма символізує небо і ян, що означає возз'єднання в кінці року. Ті вареники з начинкою вживають для поклоніння предкам, а ті без начинки – для поклоніння богам. Люди в прибережних районах часто готують вареники з рису червоно-білі, щоб символізувати гармонію інь і ян. Поїдання клейких рисових кульок під час зимового сонцестояння також символізує те, що ви доросліші на рік. Крім того, щоб весело їсти, є ще народний звичай «сушити зимовий рис». Після промивання білого рису його виставляють на сонце в день зимового сонцестояння і залишають для того, щоб надалі хворіли варити кашу.
Є таке прислів'я: «Якщо хочеш бути багатим, з'їж шматочок гарячого тофу в день зимового сонцестояння». Серед південних жителів популярно використовувати зимове сонцестояння, переддень переходу від землеробства до іншого року, їсти тофу, щоб підживитися, і одночасно відбирати насіння, що називається «фестивалем тофу».
У районах Цзянсу та Чжецзян, окрім вареників з клейкого рису під час зимового сонцестояння, вони також їдять запашне рисове вино з османтусу та поклоняються своїм предкам.
У Сучжоу є звичай, що члени сім’ї збираються разом на святковий обід у день зимового сонцестояння. Якщо хтось із сім’ї виходить на вулицю, залишають на пам’ять набір мисок і паличок для їжі. Трапеза включає поклоніння предкам перед трапезою. Страви включають цілу курку, цілу качку, великий оселедець, тушковану свинячу ніжку і т. д. Крім того, існує звичай пити вино з дня зимового сонцестояння. Вино виготовляється з вина та цукру. Зазвичай це запашне зимове вино з османтусу, яке виготовляється лише в день зимового сонцестояння. Він підходить для будь-якого віку.
У південному Гуандуні жителі Гуанчжоу традиційно святкують зимове сонцестояння, поклоняючись своїм предкам, їдять кульки з клейкого рису, готують клейкий рис, забивають курей і качок, щоб тушкувати вісім рідкісних і дорогоцінних кулінарних інгредієнтів, тоді як жителі околиць Гуанчжоу У старі часи, у день зимового сонцестояння, худобу годували клейкими рисовими коржами, рисовим соком, дистиляторним зерном, редькою, рослинною водою тощо, щоб винагородити їх за важку працю в минулому році та молитися, щоб худоба продовжувала забезпечить своїм власникам високий урожай у наступному році.
У районах Фучжоу та Мацу провінції Фуцзянь під час зимового сонцестояння їдять їжу, схожу на клейкі рисові кульки: .
Крім того, існує також звичай їсти довгу локшину, що символізує довголіття і надію на те, що після зимового сонцестояння тривалість дня поступово подовжуватиметься, а на Землі якнайшвидше повернеться весна. У "Mengliang Lu/Volume 06" згадується, що "після першого ян сонячний годинник поступово стає довшим, і в порівнянні з mengyue він додає проблиск переваги".
Підмітання могил під час свята зимового сонцестояння називають «зимовим папером». Цей звичай існує в деяких місцях на півдні Фуцзянь і Пусянь, щоб виразити співіснування душ нащадків і предків.
Гра у ворожіння на їжу також популярна в Цзяньнані, використовуючи клейкі рисові кульки як символи людей і молячись про родючість через ворожіння:
Покладіть рисові кульки в бамбукове сито і діставайте по дві. Якщо в кінці залишиться 1 рисова кулька, вважається, що народиться хлопчик. Якщо залишилося 2 рисових кульки, то вважається, що народиться дівчинка.
Зимові вареники з клейкого рису смажать на вогні. Якщо клейкі рисові кульки роздулися, але не потріскалися, то народити хлопчика вважається хорошим знаком. Якщо клейкі рисові кульки роздулися і потріскалися, то це вважається ознакою народження дівчинки.